Consigli di conservazione
Consigli come conservare e trasportare i bulbilli di cipolla
Our onion sets are kept under optimal storage conditions right up to the moment of dispatch. However, the quality of the produce will deteriorate if it is not handled correctly during loading, transport and on arrival. We advise using climate-conditioned vehicles to avoid temperature fluctuations during transport which could cause condensation. Good ventilation and the shortest possible transit time are very important.
On arrival the produce should be stored in a dry, well-ventilated and frost-free storage unit, preferably in ventilated crates. It is also important to keep the time between the arrival of the sets and planting as short as possible.
This advice is given to remind you that onion sets are subject to decay. Unexpected quality losses occurring after the time of loading are for the buyer’s account and risk. Broer B.V. cannot be held liable for damage caused by incorrect handling during loading, transport and unloading on arrival.
We also advise you to instruct the transport company/driver to check all transport documents are correct.
Raccolta, essiccazione e conservazione
Condizioni di raccolta
- Estirpare le cipolle quando il 60% circa delle foglie risultano incurvate.
- Scollettare ed estirpare le cipolle solo se sono state disidratate dal vento.
- Rimuovere sempre le foglie che si trovano al di sopra dell'ultimo punto da cui cominciano a formare il fusto cavo, a circa 10 cm dal bulbo.
Tagliare le foglie troppo corte ed estirpare e raccogliere le colture impregnate d'acqua aumenta considerevolmente il rischio di marciume del colletto e da ferita.
Capacità di ventilazione
- Capacità di ventilazione minima: 150 m3 aria/m3 cipolle/ora; ciò significa che è richiesta una capacità d'aria di circa 30.000 m3 aria/ora per 100 t di cipolle. Adattare le ventole in base a questi parametri. Per ottenere i migliori risultati di disidratazione con gli essiccatoi, la capacità di riscaldamento ottimale deve essere compresa tra 60.000 e 80.000 Kcal/100 t di cipolle.
- Creare una pila di cipolle di altezza non superiore a 4 metri. A una profondità di 1,5 m nella pila, inserire un sensore di temperatura appena al di sopra del condotto di entrata dell'aria.
- Quanto più velocemente il colletto della cipolla si disidrata, tanto minore è il rischio che si sviluppino muffe e batteri all'interno del bulbo. Questo garantisce una migliore qualità delle cipolle, contrariamente all'erronea convinzione secondo la quale la rapida disidratazione del colletto ne determina la chiusura, ostacolando la disidratazione. Il colletto, tuttavia, deve essere sufficientemente lungo.
Umidità relativa
- Per ottenere il massimo effetto disidratante, durante le prime tre fasi dell'essiccazione l'umidità relativa (UR) dell'aria che esce dall'unità di stoccaggio deve essere pari al 65%. Durante la conservazione l'UR può aumentare fino all'80%.
- Gli essiccatoi a gas producono meno umidità e la temperatura è più facile da regolare rispetto agli essiccatoi a carburante.
È possibile trovare consigli più dettagliate sulla memorizzazione dei prodotti raccolti in questo documento. Si prega di tenere presente che non tutte le nostre varietà sono adatte per la conservazione, in modo da consultare il nostro team locale di vendita per consigli su quale varietà da utilizzare per la conservazione.